Vairākus gadus, diendienā esot kopā ar kafiju, tā neviļus kļūst par Skolotāju. Tādi vienkārši ikdienas

vērojumi kafijas grauzdēšanas, gatavošanas un pakošanas procesā spēj sagādāt īsas, improvizētas

mācībstundas. Stāvot pie grauzdēšanas iekārtas, sanāk aizdomāties par to, cik transformatīvs ir

kafijas ceļš – gandrīz kā taureņa stāsts, kur tas no kāpura pārtop lidojošā brīnumā. Arī kafijas

pupiņa piedzīvo savdabīgu metamorfozi – no zaļa knibuča, kas smaržas ziņā īpaši neizceļas, tā

pārtop par aromātisku, darīšanas iedvesmu raisošu dzērienu.

Taču šī savdabīgā transformācija nav vienas dienas jautājums – tik daudz cilvēkstāstu ir bijis šim

pārtapšanas stāstam klātesoši. Vispirms Specialty kafijas pupiņas tiek audzētas mazās kafijas

saimniecībās un fermu kooperatīvos. Tad kafijas audzētāji parūpējas, lai tiktu novākti tikai

nogatavojušies kafijas ķirši. Pēc tam kafijas ķirši un kafijas pupiņas tiek vairākkārtīgi atlasīti, līdz

pie mums nonāk kvalitatīvs produkts, kur sākas pupiņas ceļš cauri grauzdēšanai, malšanai, kafijas

brūvrīkam un uzputotam pienam – katrs sīkums, nianse var ietekmēt gala rezultātu.

Aizdomājos, cik labi ir zināt, no kurienes nāk mūsu kafijas pupiņas – kur tās augušas un kādos

apstākļos, kā tās ir novāktas un pēc novākšanas apstrādātas. Tāpat ir labi apzināties, ka caur pieredzi

un neizbēgamo kļūdīšanās-mācīšanās faktoru var nonākt tajā brīnišķīgajā punktā, kad krūzē kūp

perfekta kafija. Neiedomājami garš transformācijas ceļš, kas tikai no malas var šķist vienkāršs. Tā

arī cilvēks – no malas raugoties, nav iespējams pateikt, kādas metamorfozes mēs katrs diendienā

piedzīvojam, lai satiktos tādi, kādi satiekamies.